• 교수명
• 강좌

• 2013년영양교사01-02월기초확립반

• 차선생 교수
• 제1강 [1주] 식품~3.식품의 분류 p19-22

• 차선생 교수
• 제2강 [1주] 4.식품성분의 분류~수분활성도 p22-27

• 차선생 교수
• 제3강 [1주] 등온흡습-활습곡선~1.탄수화물 p27-31

• 차선생 교수
• 제4강 [1주] 1.탄수화물~(3)올리고당 p31-34

• 차선생 교수
• 제5강 [1주] (4)다당류~전분의 호화 p34-37

• 차선생 교수
• 제6강 [2주] 프린트(1/13) 문제풀이~1.전분의 호화, (3)호화의 여양을 미치는 외부요인 p37-39

• 차선생 교수
• 제7강 [2주] 7.전분의 노화~4지질, 1.지질의 기본적 개념 p39-45

• 차선생 교수
• 제8강 [2주] 1.지질의 개념~(3)산가 p45-49

• 차선생 교수
• 제9강 [2주] 5,유지의 산패~(2)자동산화의 영양을 미치는 외부요인 p50-54

• 차선생 교수
• 제10강 [2주] 5,단백질~(2)단백질의 변성 p55-65

• 차선생 교수
• 제11강 [2주] 8,무기질~(3)효소적 갈변의 억제 방법 p66-85

• 차선생 교수
• 제12강 [3주] 2mailard반응~3.카라멜화 반응 p77-81

• 차선생 교수
• 제13강 [3주] 6.식품성 색소~chapter 10식품의 냄새 p85-93

• 차선생 교수
• 제14강 [3주] part 03. 식품위생학 p149-151

• 차선생 교수
• 제15강 [3주] chapter 01 식품위생개론1.식품위생의 기원 2.식품위생의 정의및개념 p151-155

• 차선생 교수
• 제16강 [3주] 2.식품위생의 정의및개념~3.건강장애 원인물과 식중독위험 p156-160

• 차선생 교수
• 제17강 [3주] 5.소독과 살균법~6.잠재적 위험식품 p161-165

• 차선생 교수
• 제18강 [4주] 3.식품의 변질과 위생~6.잠재적 위험식품 p166-170

• 차선생 교수
• 제19강 [4주] 식중독챔터4~6그외 균들 p171-178

• 차선생 교수
• 제20강 [4주] 2)독소형 식중독균~3)도자기제 및 법량피복제품 p178-189

• 차선생 교수
• 제21강 [4주] 4)합성수지~2)인축공통 전염병 p189-198

• 차선생 교수
• 제22강 [4주] 3.식품과 기생충~(4)멜라민파동 p198-215

• 차선생 교수
• 제23강 chapter 8. HACCP 1. HACCP의 정의, ~2. HACCP의 12절차 p216-218

• 차선생 교수
• 제24강 2. HACCP의 12절차 p218~235

• 차선생 교수
• 제25강 1장 영양교육의 개념 - 1. 영양교육의 정의 p9

• 차선생 교수
• 제26강 2. 영양교육의 중요성 ~ 7. 영양교육의 진행과정 (3) 9단계법 p10-15

• 차선생 교수
• 제27강 7. 영양교육의 진행과정 - (3)9단계법 ~ 2장. 식생활의 변화와 영양권장 출납법 p15-22

• 차선생 교수
• 제28강 교수설계법 p23~26

• 차선생 교수
• 제29강 영양교육의 이론과 방법~ (3)건강신념모델이론 p27~30

• 차선생 교수
• 제30강 (4)사회인지이론~ 5영양교육의 평가 p31~41

• 차선생 교수
• 제31강 3. 교육대상에 따른 영양교육의 분류~ ㅅ.캠페인교육방법 p42~52

• 차선생 교수
• 제32강 매체를 이용한 영양교육 p53~76

• 차선생 교수
• 제33강 영양교육 평가법 p77~

• 차선생 교수
• 제34강 08영양상담~ (2)영양 상담 기록법 p84-93

• 차선생 교수
• 제35강 09학동기 어린이의 영양교육~ 영양교사의 법적 직위 p94-151

• 차선생 교수
• 제36강 01영양판정~ 7 영양 불양의 진행과정 p155-159

• 차선생 교수
• 제37강 영양 판정의 타당도와 정확도 무작위 측정 오차, 체계적 측정오차, 민감도~ 5, 가구 식사 섭취 조사법 p160-165

• 차선생 교수
• 제38강 6.개인 식사 섭취 조사법~ 8.식품 섭취 다양성에 대한 평가 p165-175

• 차선생 교수
• 제39강 모의고사

• 차선생 교수
• 제40강 Part02.영양판정/제3장 생화학적 조사법~6.생화학적방법에 의한 단백질의 영양상태판정 p176-182

• 차선생 교수
• 제41강 Part02/제2장 7.생화학적 방법에 의한 지질의 영양상태판정~9.혈액검사에 의한 생화학적 검사, 제5장 임상조사법 p182-205

• 차선생 교수
• 제42강 Part02/제4장 신체계측법~6.신체구성을 나타내는 지표 중 체지방량 측정 체위 계측 p188-205

• 차선생 교수
• 제43강 Part02/제4장 7.신체구성을 나타내는 지표 중 제지방량 측정 체위계측~ 제7장 연령에 따른 영양상태 평가 p194-221