교재설명 간략내용

Part 01 식품위생 및 법규

Chapter 1 식품위생개론

Chapter 2 식중독관리

Chapter 3 식품과 감염병

Chapter 4 살균 및 소독

Chapter 5 식품첨가물

Chapter 6 유해물질

Chapter 7 식품위생관련법규

Chapter 8 식품위생관리

식품위생 및 법규 예상문제



Part 02 공중보건

Chapter 1 공중보건학의 개요

Chapter 2 환경위생 및 환경오염

Chapter 3 산업보건

Chapter 4 역학 및 감염병 관리

Chapter 5 보건관리

공중보건 예상문제



Part 03 식품학

Chapter 1 식품학과 영양

Chapter 2 식품화학식품의 일반성분, 특수성분

Chapter 3 식품과 효소

Chapter 4 천연식품조리기능장 이론

식품학 예상문제



Part 04 조리 이론과 원가계산

Chapter 1 조리 과학

Chapter 2 조리 이론

Chapter 3 집단급식 및 외식 경영관리

Chapter 4 조리법 및 상차림조리기능장 이론

조리 이론 및 원가계산 예상문제



Part 05 조리산업기사 과년도 기출문제

2010.7.25 시행 조리산업기사 기출문제

2011.8.21 시행 조리산업기사 기출문제

2012.3.4 시행 조리산업기사 기출문제

2012.8.26 시행 조리산업기사 기출문제

2013.3.10 시행 조리산업기사 기출문제

2014.8.17 시행 조리산업기사 기출문제

2016.3.6 시행 조리산업기사 기출문제

2017.3.5 시행 조리산업기사 기출문제



Part 06 조리기능장 과년도 기출문제



2011. 50회 시행 조리기능장 기출문제

2012. 52회 시행 조리기능장 기출문제

2013. 53회 시행 조리기능장 기출문제

2014. 56회 시행 조리기능장 기출문제

2015. 58회 시행 조리기능장 기출문제

2016. 60회 시행 조리기능장 기출문제

2017. 62회 시행 조리기능장 기출문제