• 교수명
• 강좌

• 식품안전

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• 제1강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa1 식품위생행정

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• 제2강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa2 식품위생법령-01 식품공전(1)

• 이아랑
• 제3강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa2 식품위생법령-01 식품공전(2)

• 이아랑
• 제4강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa2 식품위생법령-01 식품공전(3)

• 이아랑
• 제5강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa2 식품위생법령-02 식품첨가물과 건강기능식품 공전

• 이아랑
• 제6강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa2 식품위생법령-03 식품 표시, 광고에 관한 법률

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• 제7강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa3 선행 요건 관리

• 이아랑
• 제8강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa4 식품 및 축산물 안전관리인증기준

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• 제9강 Ch1 식품안전관리인증기준-Pa4 HACCP 7원칙 12절차

• 이아랑
• 제10강 Ch2 제품검사관리-Pa1 안전성 평가 시험-01 제품검사관리

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• 제11강 Ch3 식품가공연구개발 안전관리

• 식품화학

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• 제1강 Ch1 식품의 일반성분-Pa1 수분

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• 제2강 Ch1 식품의 일반성분-Pa2 탄수화물(1)

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• 제3강 Ch1 식품의 일반성분-Pa2 탄수화물(2)

• 이다빈
• 제4강 Ch1 식품의 일반성분-Pa2 탄수화물(3)

• 이다빈
• 제5강 Ch1 식품의 일반성분-Pa3 단백질(1)

• 이다빈
• 제6강 Ch1 식품의 일반성분-Pa3 단백질(2)

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• 제7강 Ch1 식품의 일반성분-Pa3 단백질(3)

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• 제8강 Ch1 식품의 일반성분-Pa4 지질(1)

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• 제9강 Ch1 식품의 일반성분-Pa4 지질(2)

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• 제10강 Ch1 식품의 일반성분-Pa4 지질(3)

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• 제11강 Ch1 식품의 일반성분-Pa5 무기질

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• 제12강 Ch1 식품의 일반성분-Pa6 비타민

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• 제13강 Ch2 식품의 특수성분-Pa1 식품의 맛

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• 제14강 Ch2 식품의 특수성분-Pa2 식품의 냄새

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• 제15강 Ch2 식품의 특수성분-Pa3 식품의 색소

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• 제16강 Ch2 식품의 특수성분-Pa4 식품의 갈변

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• 제17강 Ch3 식품의 물성-Pa1 콜로이드

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• 제18강 Ch3 식품의 물성-Pa2 Rheology

• 이다빈
• 제19강 Ch4 식품의 유해물질-Pa1 내인성 유해물질

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• 제20강 Ch5 식품의 성분 분석

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• 제21강 Ch6 식품첨가물

• 식품가공 공정공학

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• 제1강 Ch1 농산식품가공-Se1 곡류 및 서류 가공(1) 쌀

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• 제2강 Ch1 농산식품가공-Se1 곡류 및 서류 가공(2) 밀

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• 제3강 Ch1 농산식품가공-Se1 곡류 및 서류 가공(3) 옥수수

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• 제4강 Ch1 농산식품가공-Se2 두류 가공 및 저장(1) 두부

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• 제5강 Ch1 농산식품가공-Se2 두류 가공 및 저장(2) 장류, 기타 가공품

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• 제6강 Ch1 농산식품가공-Se3 과채류 가공(1) 주스, 통조림

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• 제7강 Ch1 농산식품가공-Se3 과채류 가공(2) 잼, 기타

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• 제8강 Ch1 축산식품가공-Se1 유가공(1)

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• 제9강 Ch1 축산식품가공-Se1 유가공(2)

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• 제10강 Ch2 축산식품가공-Se1 유가공(3)

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• 제11강 Ch2 축산식품가공-Se2 식육가공(1)

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• 제12강 Ch2 축산식품가공-Se2 식육가공(2), Se3 알가공

• 식품미생물 및 생화학

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• 제1강 Ch1 식품미생물-Pa1 미생물 개론

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• 제2강 Ch1 식품미생물-Pa2 세균(1)

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• 제3강 Ch1 식품미생물-Pa2 세균(2)

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• 제4강 Ch1 식품미생물-Pa3 곰팡이

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• 제5강 Ch1 식품미생물-Pa4 효모

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• 제6강 Ch1 식품미생물-Pa5 바이러스, Pa6 기타 미생물

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• 제7강 Ch2 미생물 생리-Pa1 수분

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• 제8강 Ch3 미생물의 분리보노 및 균주개량

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• 제9강 Ch4 발효공학기초-Pa1 발효식품①(발효주, 증류주)

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• 제10강 Ch4 발효공학기초-Pa1 발효식품②(장류, 침채류, 발효유)